Food
Unser Bergrestaurant bietet ein authentisches Alpin-Erlebnis mit modernem Touch. Inmitten einer einzigartigen natürlichen Umgebung servieren wir frische Forellen aus unserem eigenen Teich, die wir mit viel Sorgfalt und Respekt für das Produkt zubereiten. Unsere alpine Küche verbindet traditionelle Aromen mit zeitgemässen Interpretationen und schafft Gerichte, die die Qualität regionaler Zutaten und den Geist des Lebens in den Bergen feiern.
Tägliche Öffnungszeiten
9:30 – 16:30 Uhr
Warme Küche
11:30 – 15:00 Uhr
Speisekarte
Vorspeisen
CARPACCIO VON GEBACKENEN RANDEN
Fein geschnittene, gebackene Rande, serviert mit Ziegenkäse-Mousse, kandierten Walnüssen, Orangensegmenten und einer Balsamico-Reduktion. | 17 CHF
GERÖSTETER LAUCH & BURRATA
Serviert mit Haselnuss-Dukkah und Zitronenhonig. | 18 CHF
WALDPILZ CRÈMESUPPE
Kräftige Wildpilzsuppe mit Sauerrahm und sautierten Pilzen. | 14 CHF
WINTERLICHE BLATTSALAT
Eine Mischung aus Wintersalaten mit gerösteten Samen.
Wahl der Sauce: Balsamico oder französusche Kräutersauce. | 14 CHF
WALLISER TROCKENFLEISCH IN KRÄUTERÖL
Hochwertiges Trockenfleisch, beträufelt mit Rosmarin- und Knoblauchöl, serviert mit Nüsslisalat, Sbrinz-Spänen, knusprigen Brioche-Croûtons und Pflaumenmarmelade für eine süßsalzige Note. | 22 CHF
ZITRUS-MARINIERTE ALM-FORELLE AUS DEM EIGENEN TEICH
Begleitet von einer Senf-Dill-Sauce, Gurken-Granita und knusprigen Forellenhaut. | 18 CHF
Hauptgang
Fleisch
GESCHMORTE SHORT RIB VOM SCHWEIZER RIND
Serviert mit Kartoffelstock und honigglasierten Karotten | 46 CHF
RIBEYE-STEAK VOM SCHWEIZER RIND (200gr)
Serviert mit dreifach frittierten Karoffel-Wedges, Sauce Béarnaise und Nick`s Coleslaw | 52 CHF
Cordon Bleus
FORZA ITALIA
Schweizer Poulet gefüllt mit getrockneten Tomaten, Pesto und Mozzarella | 39 CHF
DER FÖRSTER
Schweizer Kalb gefüllt mit Pilzen,Speck und Gruyère | 48 CHF
VALAIS STYLE
Schweizer Schwein gefüllt mit Zermatter Käse und Trockenfleisch | 43 CHF
Alle Cordon Bleu werden mit dreifach frittierten Pommes Frites und saisonalem Gemüse serviert.
KÄSESCHÜBLIG
Traditionelle Käseschüblig aus Fleisch vom Schweizer Schwein, serviert mit buntem Gemüse und Pommes Frites | 29 CHF
Frische Forelle
GANZE ALM-FORELLE IN ZITRONEN-KRÄUTERBUTTER GEBRATEN, MIT KAPERN VERFEINERT.
Begleitet von Schwarzwurzeln | 45 CHF
GANZE ALM-FORELLE EN PAPILLOTE
Gegart in Weisswein, Fenchel, Tomaten und Zitronen | 45 CHF
Beilage nach Wahl zur Forelle: Pommes Frites oder Kartoffelpüree
Vegetarisch
GEBRATENES BLUMENKOHL-STEAK
Mit Romesco-Sauce aus gerösteten Haselnüssen und einem weissen Bohnenpüree und Knoblauch-Confit | 32 CHF
HAUSGEMACHTES KÄSEFONDUE
Eine traditionelle Mischung aus Schweizer Käsesorten, heiss und cremig serviert, mit Brot und Kartoffeln | 29 CHF – pro Person
KÄSESPÄTZLI MIT KNUSPRIGEM LAUCH
Feine Spätzli mit würzigem Bergkäse und Rahm verfeinert | 25 CHF
Dessert
Desserts
ORANGEN-CRÈME-BRÛLÉE
Samtige Orangen-Crème Brûlée, bedeckt von einer hauchdünnen Schicht knusprig karamellisierten Zuckers | 13 CHF
ESPRESSO-MARTINI- MOUSSE IM GLAS
Eine leichte, cremige Schokoladen Mousse, aromatisiert mit Espresso und Kaffeelikör, gut gekühlt im Glas serviert | 14 CHF
ETON MESS SCHWARZWÄLDER ART
Dessert aus Schlagrahm, Schokolade, Baiser, Kirschen und einem Hauch Kirschschnaps, inspiriert von der Schwarzwälder Kirschtorte | 12 CHF
AFFOGATO
Espresso mit Vanilleglace und Schlagrahm | 9 CHF
GLACE VON GIOLITO
Italienische Glace von Giolito, in den Geschmacksorten: Schokolade, Vanille, Kaffee, Zitronensorbet, Aprikosensorbet, Birnensorbet | 5 CHF pro Kugel | 2 CHF Rahmzuschlag
ALM TAGESKUCHEN
7 CHF | 2 CHF Rahmzuschlag
Alm High Tea
HERZHAFT
- Blätterteigrollen mit Pilzfüllung
- Knusprige Sbrinz-Häppchen
- Mini-Quiches mit Speck und Zermatter Käse
- Sauerteig Sandwich mit Trockenfleisch, Nüsslisalat und Gruyère
SCONES
- Klassische Scones mit Erdbeerkonfitüre
und Crème fraîche
SÜSSIGKEITEN
- Madeleines mit Toffee-Karamell
- Mini Pistazien-Crème-Brûlèe
- Éclairs mit Kaffeecrème
Etagere | p.P. 39 CHF
mit Tee nach Wahl | p. P. 44 CHF
mit einem Glas Champagner | p.P. 57 CHF
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Lage
Das Restaurant Alm liegt im Furi oberhalb von Zermatt und ist das ganze Jahr zu Fuss, im Winter über mit den Skiern und im Sommer mit dem Bike gut erreichbar. Die grosse Sonnenterrasse mit Blick auf die Zermatter Natur lädt zu einer Pause ein und macht das Restaurant Alm zu einem angenehmen Zwischenstopp inmitten der alpinen Umgebung.
Events
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